所谓石磨面粉,就是用传统石磨加工出来,不添加任何添加剂的面粉。而石磨面粉的好处就在于,通过石磨碾出的面粉,小麦的营养成分全部保留,没有任何添加剂。在口中咀嚼,筋道、不粘牙、吞咽时滑顺。

产品信息

产品名称 :石磨面粉

产品价格 :4kg 40元

配送方式 :可自行协商解决

供 应 商 :刘河镇窝张村金种子农林合作社

产品实拍图

现代面粉生产企业,其生产的面粉,由于钢磨制粉机的高速度和高温度运行,破坏了面粉中的各种营养物质和分子结构,因此,在面粉中都要添加增白剂、强筋剂、稳定剂等面粉改良添加剂,长期食用这种面粉会直接影响到人们的健康,近些年,逐渐地被科学家和营养学家所认识。于是,近年来国外大型面粉设备制造企业已经开始研究用陶瓷磨面,进而取代现代的钢磨。而石磨磨面是中国几千年流传下来的传统制粉工艺技术,相传古石磨是春秋时期鲁班根据八卦阴阳相克相生琢磨制成,由于石磨面粉机的运行特点,决定了石磨面粉无须任何添加剂,其口感柔韧、麦香浓郁、营养价值高的特点,也决定了它是真正的健康食品。

石磨小麦粉作为一种天然、绿色、营养、健康的面粉,具有 “原麦原味、本色本香、营养全面”三大特点:

1.原麦原味——原料小麦精选优质小麦产区的优质强筋硬质小麦,产品磨制过程不添加任何添加剂,真正绿色天然。另外,天然石材含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合,融为一体。因此,石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、原汁原味。

2.本色本香——微泛黄色,因为没有添加任何增白剂、增滑剂和防腐剂等食品改良剂,保留了面粉的本来色泽和天然香味。由于石磨面粉的生产工艺,麦皮与麦心并重,最大程度的保留了小麦的各种微量元素和营养成分。因此,用石磨小麦粉制作面食后,劲道松软,色泽天然,麦香浓郁。

3.营养全面——石磨面粉采用低温、低速加工研磨,不会破坏小麦中的营养物质,最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、B2 等各种营养物质。石磨面粉中含有的适量麦麸和小麦胚芽油,其中,麦麸含有大量的胡萝卜素和膳食纤维等营养成分,是人体必需的营养元素;小麦胚芽内含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部 18 种人体必需的氨基酸。据统计,石磨面粉中的胡萝卜素和维生素 E 是其它面粉的 18 倍,所以说石磨面粉是名不虚传的绿色、营养、健康食品。

钢磨面粉与石磨面粉比较

通过比较,不难看出,石磨面粉以其天然、营养、健康的内在优势区别于钢磨面粉,钢磨面粉中的营养成分随着精度的提高,其营养成分损失就愈大,特别是维生素的损失。

如何识别石磨面粉

应市场需求,石磨面粉应运而生,广大消费者给予了很好的口碑宣传。随之而来,市场上形形色色的石磨面粉出现了很多,由于石磨面粉产量不高,人们开始对此提出了质疑。真正的石磨面粉如何识别,下面列举了几种鉴别方法:

1.观色:最白的石磨面粉,色泽也是微微透黄,不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑,那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的,含麸量稍多,更有营养,不影响食用。其他面粉则白的透出蓝荧荧的色泽。蒸熟的石磨面粉面食,颜色微黄,细看表皮上还有细细的麸星,这是优质膳食纤维,其它面粉则没有。

2.品尝:石磨面粉保留了麦胚芽,研磨中不发热,做成面食,麦香味非常浓。机械面粉则在研磨前剔除了麦胚芽,研磨中产生热量至面粉夹生,所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后,劲道、松软,还不粘牙,剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

3.冷冻:做馒头蒸熟后冷冻,石磨面粉的馒头加热后,跟新的一样松软、有面味、不粘牙。机械面粉的馒头再加热后,就会粘牙没面味。

4.包水饺:用石磨面粉包水饺,出锅后捞到一个大碗里,不晃动,等到凉透了,水饺也不粘皮子,还能一个一个的分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓高档的水饺专用粉,也根本做不到这一点。

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